Peru Aromas del Valle Hakkında

Bu kahve, Peru’nun kuzeyinde yer alan ve ülkenin en büyük üçüncü kahve üretim bölgesi olan Cajamarca’nın San Ignacio bölgesine bağlı La Coipa ve San Jose de Lourdes kasabalarından gelir. Bölge tamamen And Dağları üzerinde yer alır.

Yüksek rakım, yoğun bitki örtüsü ve mineral açısından zengin kil topraklar, kahve yetiştiriciliği için ideal koşullar sunar. Ortalama sıcaklığın 24°C olduğu bu bölgede, tarım ve kahve üretimi yerel halkın temel geçim kaynağıdır.

Kahveler, genellikle 2-3 hektarlık küçük arazilerde üretim yapan çiftçiler tarafından yetiştirilir.

San Ignacio’daki üreticiler sürdürülebilir ve organik tarım yöntemleri kullanırken, aynı zamanda farklı işleme teknikleri üzerine de denemeler yapmaktadır. Kahve üretimi, bölgede sadece ekonomik değil, aynı zamanda sosyal bir bağ oluşturur; aileler ve topluluklar bilgi paylaşımı ve işbirliği içinde çalışır.

Kahvenin yanı sıra bölgede manyok, mısır ve şeker kamışı da yetiştirilmektedir.